Description
Ein saftiger Kuchen mit süßer weißer Schokolade und frischen Himbeeren, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl mit Backtriebmittel
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 150 g weiße Schokolade (gehackt oder als Chips)
- 125 g weiche Butter (für das Frosting)
- 250 g Puderzucker
- 125 g weiße Schokolade (geschmolzen, für das Frosting)
- Frische oder gefriergetrocknete Himbeeren zur Dekoration
- Weiße Schokoraspel oder Chips zur Dekoration
Instructions
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Das gesiebte Mehl hinzugeben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Himbeeren und weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen, bis zu zwei Dritteln der Höhe.
- Für 55–65 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.
- Für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen und geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen.
- Das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und dekorieren.
Notes
Der Kuchen kann bis zu drei Tage ohne Frosting im Voraus zubereitet werden. Verwenden Sie frische Himbeeren für intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg